Catorce establecimientos de la comarca participan hasta el 18 de octubre en el primer concurso de pinchos organizado por la DOP, con propuestas de entre 3 y 6 euros y premio para los clientes que prueben y voten
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Catorce barras, cinco lugares y un pretexto redondo: recorrer el Oriente de Asturias bocado a bocado de la mano de su queso más emblemático.
Desde el viernes 9 y hasta el domingo 18 de octubre, la comarca acoge la primera edición del concurso de pinchos ‘De la quesería a la barra’, un itinerario gastronómico que invita a vecinos y visitantes a salir de tapeo y comprobar cómo el queso Gamonéu puede convertirse en la gran estrella de la cocina en miniatura.
La iniciativa, impulsada por el Consejo Regulador de la DOP Gamonéu en colaboración con la Cofradía del Queso Gamonéu, reúne a catorce establecimientos que han diseñado creaciones exclusivas para la ocasión.
Con precios populares que oscilan entre los 3 y los 6 euros (bebida no incluida), la ruta propone un viaje accesible por el talento de la hostelería local y la versatilidad de un producto con Denominación de Origen Protegida.
El objetivo es doble: acercar este queso de alta montaña al público a través de recetas originales e informales y, al mismo tiempo, poner en valor a los bares y restaurantes que apuestan por los productos del territorio como seña de identidad.
Catorce bocados, catorce maneras de entender el Gamonéu
La ruta se distribuye a lo largo de tres municipios del Oriente asturiano con propuestas que juegan con audacia entre diferentes formatos, texturas y presentaciones.
En Cangas de Onís, el recorrido permite degustar desde el exótico ‘Japonéu’ (Cuarenta Grados) hasta la ‘Merienda de otoñu’ (Los Arcos), pasando por el ‘Tesoro de los Picos’ (La Marivuelta), los ‘Sabores de otoño’ (Taberna Asturcelta) o el bocado ‘Del monte al puente’ (Mesón del Puente Romano).
Sin salir de la capital canguesa, Balbona Picos de Europa sugiere una combinación de chorizo con espuma de Gamonéu, miel y polen sobre pan de brioche. Por su parte, en Soto de Cangas, La Venta de Soto apuesta por un hojaldre de Gamonéu con frutos del bosque, mientras que Casa Pedro, en San Juan de Parres, sorprende con su ‘Boombaa¡¡’, una alianza de coliflor, Gamonéu y sardina.
En Arriondas, las creaciones miran directamente al recetario y al paisaje local: ‘Gamonéu del bosque’ (El Camperu), ‘Gamonéu de la Llera’ (Sidrería La Llera), el ‘Tortu Ramón del Valle’ (Neycar) y un torto tradicional relleno de queso Gamonéu en El Tonel de Gigi.
Por último, Benia de Onís suma otras dos paradas a la ruta: el expresivo ‘Del jelechu p’arriba’ (Sidrería Moreno) y una minipizza de Gamonéu acompañada de compota de manzana y crujiente de frutos secos (Casa Morán).
Cada casa participa con un único pincho en el que el queso debe ostentar un papel rotundamente relevante, integrado y reconocible en el conjunto, lejos de presencias meramente decorativas.
Un jurado de expertos y premio para quien participe en la ruta
El concurso cuenta con dos categorías totalmente independientes. La primera corresponde al jurado oficial, presidido por la Cofradía del Queso Gamonéu e integrado por profesionales del sector gastronómico. Sus evaluaciones se realizan mediante visitas de incógnito y sin previo aviso, valorando con especial rigor el protagonismo real del queso y su integración en la receta, además del sabor y equilibrio, la técnica y originalidad y la presentación en formato de pincho.
Las tres mejores elaboraciones se alzarán con el Pinchu Gamonéu d’Oru (600 euros), el Pinchu Gamonéu de Plata (300 euros) y el Pinchu Gamonéu de Bronce (150 euros), además de lucir un distintivo acreditativo en la fachada del establecimiento.
La segunda categoría deja la decisión en manos de quienes recorran la ruta. Los clientes podrán emitir su voto de una a cinco estrellas escaneando el código QR disponible en cada local y utilizando el código individual que se les entregará con el pincho. La elaboración más votada recibirá el Premiu Pinchu Popular Gamonéu DOP 2026, dotado con 300 euros. Además, entre todos los comensales que participen en la votación se sorteará una estancia de una noche con desayuno para dos personas a elegir entre los paradores de Cangas de Onís y Corias (Cangas del Narcea).
Una invitación para redescubrir el territorio
Más allá de los galardones, este certamen es una invitación a mirar al Gamonéu con ojos contemporáneos. Su raíz y su esencia permanecen ligadas a las majadas, al sabio oficio de los pastores y a la maduración lenta en las cuevas, pero su versatilidad demuestra que también sabe brillar en las barras y convertirse en motivo de encuentro entre vecinos y visitantes.
Hasta el próximo domingo 18 de octubre, esta ruta de catorce paradas sigue con las puertas abiertas. Y para quienes se queden con ganas de más, la organización ha recomendado a los locales ganadores que mantengan sus pinchos en carta al menos hasta el 31 de octubre, permitiendo que el viaje del Gamonéu de la quesería a la barra se prolongue unos días más.
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